Abriremos los bocadillos y los cortaremos en dos mitades, colocando sobre una de sus dos partes una cucharada de tomate rallado, encima pondremos el atún con su aceite, un par de anchoas, unas olivas sin hueso cortadas en láminas, un poco de perejil, una guindilla amarilla y a continuación, una segunda cucharada de tomate rallado. Cerrándolos a continuación.