1. Pondremos nuestro horno a calentar a unos 180º C.
2. Lavaremos el arroz para quitarle el almidón que contiene.
3. Pondremos un cazo o cazuela ancha a hervir con el doble de volumen de agua que de arroz, con una pizca de sal al gusto, así como con una hoja de laurel y los dientes de ajo laminados.
4. Cuando esté listo, lo retiraremos del fuego y lo introduciremos en el horno precalentado previamente, para que termine de cocerse y de desaparecer el agua de la cocción.
5. Sacaremos del horno, una vez terminado, para agregarlo a diferentes platos de nuestra cocina mediterránea, como guarnición.

Esta es una receta de mi amigo Antonio Corbalán.