Formamos una masa con el agua y la harina trabajándola bien sobre una superficie de mármol.
Cogiendo porciones de 300 grs. aproximadamente cada una, para estirarlas y echarles abundante aceite en el centro y doblarlas como si fuesen un libro, para cortarlas en cuatro trozos y volver a estirarlas hasta forma una lámina fina que coceremos en el horno a fuego medio hasta que se quede como una torta hojaldrada.
Antes de meterlas en el horno, les pondremos unos granos de sal gorda.

Estas tortas son toda una delicia.

Receta e imagen extraídas del 'Recetario Gastronómico Torrevejense', con la debida autorización de la Concejalía de Turismo del Exmo. Ayuntamiento de Torrevieja.