Pelamos y laminamos los calabacines.
Troceamos la cebolla.
Calentamos el aceite en la sartén y empezamos a freír el calabacín.
Hay que llevar cuidado, porque suelta agua y por eso el aceite tiene que estar caliente, si se fríe con aceite templado, se nos hace imposible cuajar la tortilla por la cantidad de agua que deja.
A mitad de cocción, añadimos la cebolla y terminamos de hacer las dos juntas. Batimos los dos huevos, rectificamos de sal y cuajamos a la manera tradicional.

Receta e imagen extraídas del 'Recetario Gastronómico Torrevejense', con la debida autorización de la Concejalía de Turismo del Exmo. Ayuntamiento de Torrevieja.