Se ponen las almejas chirlas a remojo con abundante sal, al menos durante una hora y a continuación se enjuagan bien para que suelten toda la arena. Se colocan en un cazo a fuego muy lento si agua para que se abran y se apartan del fuego. El caldo que han soltad se cuela con un colador de manga para que no quede nada de arena y se reserva.
Se parte la cebolla, los tomates pelados y junto con los ajos y el perejil se pasan por la batidora eléctrica.
En una sartén, se calienta aceite cubriendo la base de la misma y se añade toda la mezcla anterior, primero a fuego fuerte y luego a fuego lento.
En aproximadamente 15 minutos se añaden las almejas con el caldo que habíamos colado, se sazona y se le añaden 2 ó 3 gotas de Tabasco.
Se deja todo hirviendo a fuego lento hasta que se quede en su aceite.
Se sirven templadas como aperitivo.