Se pone en una olla el agua, las patatas, la ñora abierta sin semillas ni pezón y el tomate sin semillas.
Cuando esté todo cocido, se pican en el mortero los ajos con la sal, los tomates y la ñora.
Con todo el picado se añaden los cominos y el aceite.
Se añade agua y se deja reducir el guiso en el fuego, no tapándolo.
Se servirá caliente en plato hondo a nuestros comensales.