Troceamos con cuidado la sangre hervida a cuadros.
Cortamos la cebolla en juliana.
Calentamos aceite en una sartén y freímos la sangre.
Reservamos y añadimos la cebolla para que se vaya pochando, cuando la cebolla se haya cocinado, lo mezclamos todo y añadimos la sal, los piñones y después de sacar al recipiente de servir la espolvoreamos con orégano.