Se mezclan todos los ingredientes en un bol, salvo la mantequilla y se trabajan bien hasta conseguir una pasta homogénea.
Se depositan en pequeñas cantidades en una llanda, previamente untada con mantequilla y se espolvorean con canela.
Calentamos el horno unos 10 minutos a 180º C.
Se hornean unos 15 minutos a 170ºC, hasta que queden dorados.
Se sacan del horno y se dejan reposar, cubiertos por una fina tela o papel.
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Con esta misma receta si se sustituye el cabello de ángel por 200 grs. de boniato, se hacen los conocidos 'Almendrados'.

Receta extraída del 'Recetario Gastronómico Torrevejense', con la debida autorización de la Concejalía de Turismo del Exmo. Ayuntamiento de Torrevieja.