--Picar medio kilo de nueces, cortar el resto por la mitad y reservar. Batir las claras con el azúcar hasta que queden blancas (no montadas).
--Añadir la mantequilla blandita, la canela, la vainilla y las nueces picadas. Trabajar con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
--Formar bolitas del tamaño de una nuez, colocarlas sobre una bandeja de horno untada con aceite de oliva. Aplastarla ligeramente y poner media nuez sobre cada unidad.
--Calentar el horno a 150º y hornear durante 10 minutos controlando que no se queme la nuez.

Es una receta facilitada por Tona, de Casa Pepa, de Ondara (Alicante).