1.Pondremos una cazuela con agua y sal abundante a cocer, cuando se produzca el primer hervor, le añadiremos los langostinos que deberán de cocer durante unos 15 a 20 minutos, dependiendo de la cantidad y tamaño de los mismos.

2.Una vez cocidos, los retiraremos del agua y los pondremos sobre una fuente llana, que podremos decorar con unos trozos de limón, además de un poco de salsa mayonesa que serviremos en una salsera a parte.

La tradición marinera dice que se deben de cocer con agua del mar, para que se cuezan bien.

Los langostinos también se pueden preparar de otras formas como son: a la plancha, fritos con tomate, en paella con arroz, etc.

La época de captura en nuestras aguas del Mar Mediterráneo, concretamente en la zona de Guardamar (Alicante), va de los meses de abril a septiembre, recalando los barcos de esta pequeña localidad en su puerto pesquero, donde se subastan, alcanzando precios en algunas ocasiones muy elevados, por ser muy apreciados por los entendidos.