Restaurante Restaurante: Zalacaín
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Ampliar foto Zalacaín
Dirección Álvarez de Baena, 4
Localidad Madrid
Provincia Madrid
Zona Madrid
País España
Código postal 28006
Teléfono 91 561 48 40
Fax
Email
Web
Ampliar foto Su chef: Benjamím Urdiain
Comentarios chef
Restaurante se presenta como
Este establecimiento es fruto del esfuerzo de Jesús Mª Oyarbide, un capitán de la Marina Mercante que dejó el mar para dedicarse a la restauración, abriendo un primer establecimiento en el puerto de Etxegarate. Buscando la perfección inauguró, posteriormente, Zalacaín, un restaurante en el que no faltan todos los detalles de lujo y comodidad que exige una gran institución gastronómica. Un servicio impecable, dirigido por Liberto Campillo, garantiza al cliente el trato más exquisito. De la realización de la carta se cuida el chef Benjamín Urdain, siempre en contacto con la familia Oyarbide. A él se debe esa prestigiosa línea de cocina en la que cada plato es fruto del conocimiento y la reflexión, a partir de una técnica culinaria impecable. Para comprobarlo basta opedir UN LENGUADO A LA SOJA y fetuccini con vegetales, el buey de mar con hojas de lechuga con salsa de chipirones, o las MANZANAS RELLENAS DE CANELA. De la espléndida bodega de este restaurante es responsable Custodio Zamarra, un sommelier de reconocido prestigio, estudioso del vino, asiduo de catas a nivel europeo, que le han permitido conocer en profundidad los secretos de las bodegas más importantes de Europa. Con él puede seguirse el delicioso juego de adecuar los platos al vino. http://www.ciao.es/Zalacain__Opinion_373016
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