Artículo Artículo de prensa: Gazpacho andaluz: Curiosidades
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Ampliar foto Gazpacho andaluz: Curiosidades 
Descripción
Una receta que desde sus orgenes humildes ha sufrido grandes variaciones a lo largo del tiempo, pese a quienes se han desgaitado diciendo como deba ser o no un buen gazpacho.

Si bien en un principio el tomate no hace mucho acto de presencia en su elaboracin, si que lo haca el ajo que ha quedado relegado a un segundo plano, lo que nos llevara a decir que los actuales gazpachos son ms bien una sopa fra de tomate, sin ms, pese a quien pese y todo ello como consecuencia de la evolucin que ha padecido esta receta, que hace que cada uno de nosotros le d un toque personal a esta receta.

Todo ello no ha impedido que lo encontremos en la cocina creativa actual, como parte fundamental de platos o como salsa, y en las que puede aparecer aliado con el meln, la sanda o salpicando las guarniciones de platos de carne como de pescado, con su frescura.


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