Artículo Artículo de prensa: Escalivada o Espencat: Curiosidades.
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Ampliar foto Escalivada o Espencat: Curiosidades. 
Descripción
En la actualidad parece imponerse la palabra 'escalivada', de orgen cataln sobre la palabra valenciana 'espencat', cuando estamos hablando de una asado de verduras - pimientos y berenjenas -, que se servir fro.

Si bien, la palabra 'escalivar' la encontramos en la obra del valenciano Jaume Roig, en el siglo XV, no sera hasta el siglo XIX, cuando la receta del espencat como tal apareciese.

Por ello, podemos utilizar tanto una palabra como otra, dado que estamos designando a un plato con los mismo ingredientes y sistema de elaboracin.


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