1. Comenzaremos calentando el caldero metálico y añadiéndole el aceite con el que poder sofreír la ñora, que después majaremos con un mortero y un poco de sal, para añadirla al caldo de este guiso.
2. A continuación echaremos la cebolla, el laurel, los ajos pelados y las patatas cortadas a rebanadas muy gordas, junto con el tomate que habremos rallado antes de añadirlo a este guiso, y antes de cubrirlo todo con abundante agua.
3. Cuando hayamos observado que las patatas estén prácticamente cocidas, le añadiremos el pescado limpio que tengamos preparado al efecto y que dejaremos que cueza junto con el resto de ingredientes por espacio de unos 10 a 15 minutos con un fuego más bien vivo, añadiéndole en ese momento la ñora majada previamente para rectificarlo de sal finalmente.