1.En una fuente se echaremos los huevos para batirlos.

2.Añadiremos la ralladura de limón, el azúcar y un pellizco de canela en polvo. Cuando todo esté bien batido, iremos mezclando poco a poco, la almendra molida, removiéndolo todo bien para que no haga grumos.

3.Tomaremos un molde ancho y de pared baja, que embadurnaremos con la margarina y al que le espolvorearemos harina fina antes de verter en el la mezcla y cocerlo en el horno, que previamente habremos calentado a 200ºC. Eso sí, colocaremos el molde lo más cerca de la parte baja del mismo, manteniendo a la vez encendido el grill o el fuego de la parte superior del horno.

4.Dejaremos en el horno todo el conjunto hasta que al pincharlo con una aguja, esta salga limpia. Entonces desmoldaremos, colocaremos en una fuente y lo espolvorearemos con azúcar glasée y canela en polvo.

5.No estaría de más que hiciésemos un dibujo sobre esta sencilla tarta.

6.Finalmente, lo dejaremos enfriar y la serviremos cuando esté a temperatura ambiente, para acompañarla con una copita de Vinho des Meus Amores, o un buen moscatel.

Es un nutritivo postre de por si.