Bizcocho con almendras.-

Mezclaremos en un recipiente todos los ingredientes indicados para su elaboración, y los batiremos a la máxima velocidad de una batidora, hasta lograr una mezcla homogénea.
Colocaremos sobre una placa de horno, un papel acerado para tartas, y el molde recubierto del mismo papel, para posteriormente verter sobre el mismo la mezcla preparada, que una vez hecha introduciremos en un horno que no estará a más de 200 grados centígrados de temperatura, durante unos 15 a 20 minutos, dependiendo de cómo nos guste el bizcocho y de las especiales características de nuestro horno.
Transcurrida esta cocción quitaremos el molde de nuestro bizcocho, y lo dejaremos listo para un baño en almíbar.

Almíbar.-

Mezclaremos en un recipiente que pondremos al fuego la cantidad de 1 litro de agua para 800 grs., de azúcar, hasta conseguir una mezcla homogénea.


Merengue.-

Mezclados los ingredientes indicados para su elaboración en un recipiente, los pasaremos por una batidora a su máxima velocidad, hasta lograr el punto de nieve del merengue.


Por último, sólo nos queda cubrir el bizcocho de almendra y almíbar con el merengue, usando para ello una manga pastelera y los ingredientes o adornos que consideremos convenientes como pueden ser ciruelas rojas y verdes almíbaradas.


Dejaremos reposar en una cámara frigorífica durante un corto tiempo, y podremos degustar finalmente.