1.Poner a remojo las cocochas unas 24 horas, a razón de 100 grs./comensal.

2.Una vez desaladas, se escurren.

3.Mientras que en una cacerola pondremos un poco de aceite unos ajos, perejil y un poco de cebolla a rodajas, con el fin de que se doren todos estos ingredientes.

4.Sacamos todos estos ingredientes con una espumadera o rasera y dejamos el aceite caliente, en la cacerola

5.Le añadiremos las cocochas de bacalao al aceite que tenemos en la cacerola, una vez dorado un poco le damos la vuelta para que se doren por la otra parte de la cococha.

6.Sacamos las cocochas del fuego y las dejamos reposar unos diez minutos.

7.Finalmente pondremos la cacerola al fuego con todos los ingredientes sofritos con su aceite, al que iremos añadiendo las 3 a 4 cucharas. Sin olvidar que periódicamente tendremos que ir moviendo la cacerola, y cuando ya esté listo lo podremos servir, bien la misma cacerola si es de barro o en un recipiente al efecto.

Es una más de las posibilidades del exquisito bacalao que ha saciado tanto hambre a lo largo de la historia.