Receta Recetas de cocina: Mata Hambre
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Ampliar foto Mata Hambre 
Se puede preparar en:  Invierno  
Comensales
 4 personas
Origen  España 
Recogida como:  Varios  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite de Oliva   Decílitro/s de
 Agua   Vaso/s de
 Diente/s ajo sin piel    Unidad/es de
 Huevo/s batido/s    Unidad/es de
 Leche   Al gusto de
 Ñora/s en bola de Guardamar    Unidad/es de
 Pan duro  500   Gramos de
 Pimentón dulce   Cuchara/s de Postre con
 Sal   Al gusto de
Modo de preparación
1.El pan de hogaza duro estará partido en finas láminas. Estas láminas de pan las empaparemos primero de leche y luego de huevo, antes de ponerlas en una sartén al fuego con aceite, añadiéndole el batido de huevo sobrante para conseguir una fina y dorada tortilla de unos cms, de ancho, con cada una de las láminas de pan, que reservaremos a continuación.

2.El aceite de la sartén sobrante lo echaremos en una cazuela de barro en la que doraremos los ajos pelados, como las ñoras que haremos a tiras, evitando que se quemen, por supuesto.

3.Le añadiremos a la cazuela el pimentón, evitando que se queme también, así como un vaso de agua y la sal, según nuestro gusto; dejando que hierva todo el conjunto por lo menos unos diez minutos.

4.Para finalmente añadirle la tortilla partida en trozos regulares, que hervirá junto con el resto de ingredientes, al menos durante unos 10 minutos más, antes de servirlo caliente.
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Sabía que...
Este es un plato típico de la Sierra Camerana, en la Rioja, que a pesar de la distancia utiliza nuestra ñora en bola o rastro de Guardamar, perdiéndose sus orígenes en el tiempo.
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De elaboración  Fácil / poco laboriosa  
Tiempo de elaboración  25 minutos
Servir  Caliente 


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