1. Lavaremos bien, escurriremos y cortaremos en finas láminas los calabacines.
2. Tras cortarlos volveremos a lavar los champiñones, por si aún les quedará alguna tierra, para dejarlos escurrir y reservar a continuación.
3. En un bol, batiremos los 6 huevos con una pizca de sal, reservándolos a continuación.
4. Pondremos una sartén a fuego medio, y le echaremos un puñadito de sal -para evitar que se pegue luego- así como un chorro de aceite de oliva.
5. Incorporaremos los champiñones cortados en láminas finas a la sartén y le daremos un par de vueltas, sin arrebatarlos, hasta que suelten toda su agua, para ello taparemos la sartén con una tapadera metálica.
6. Retiraremos todo el champiñón, una vez hecho, de la sartén y dejaremos a esta con el aceite al mínimo de fuego.
7. Mezclaremos en el bol con los huevos batidos todo el champiñón.
8. Echaremos la mezcla anterior a la sartén, y subiremos a fuego medio, para que cuaje todo perfectamente, primero por un lado y luego por el otro.
9. Serviremos caliente esta tortilla en una fuente redonda.
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