1. Procederemos a desmenuzar y despepitar los tomates, echándolos una vez hecho esto sobre una fuente llana.
2. Tanto el bacalao como las ñoras y ajos los asaremos, una vez limpios de sal, de pezón y semillas y de pieles, respectivamente.
Cortándolos después de asados y añadiéndolos al tomate que teníamos en la fuente, a la que sólo nos falta poner el aceite de oliva, a voluntad y ajustarle la sal, según nuestro gusto.

Pruebel a hacerla, como las otras clases de 'pericanas' y elija la que más le guste.