Receta Recetas de cocina: Alcachofas a la Romana
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Ampliar foto Alcachofas a la Romana  
Se puede preparar en:  Invierno  
Comensales
 4 personas
Origen  España 
Recogida como:  Entrantes  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite de Oliva   Abundante / bastante
 Alcachofa/s tierna/s    Unidad/es de
 Harina  50   Gramos de
 Huevo/s de Gallina    Unidad/es de
 Pimienta negra (molida)   Pizca/s de
 Sal   Pizca/s de
 Zumo de 1 limón   0,5   Vaso/s de
Modo de preparación
1. Lavaremos y limpiaremos las alcachofas, antes de cortarlas a gajos y sumergirlas en agua con zumo de limón, para reservarlas a continuación.
2. En un bol introduciremos los dos huevos cascados, añadiéndole a continuación 2 cu. Soperas de aceite de oliva, la harina, la sal y la pimienta. Con la ayuda de unas varillas haremos de todo esto una mezcla homogénea.
3. Escurriremos las alcachofas antes pasarlas por el bol descrito en el punto anterior, y las sacaremos de ese bol envueltas en esa mezcla con nuestras manos o la ayuda de una rasera, antes de freírlas a fuego fuerte en abundante aceite.
4. Una vez fritas las escurriremos sobre un papel absorbente de cocina y las serviremos muy calientes.
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Sabía que...
Esta puede ser una perfecta tapa o entrante de muchas de nuestras comidas.
A la hora de freír las alcachofas, hay quien emplea aceite de girasol.

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De elaboración  Muy fácil / muy poco laboriosa  
Tiempo de elaboración  30 minutos
Servir  Caliente 


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