Receta Recetas de cocina: Alcachofas a la Naranja
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Ampliar foto Alcachofas a la Naranja  
Se puede preparar en:  Invierno  
Comensales
 4 personas
Origen  España 
Recogida como:  Entrantes  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite de Oliva   Cuchara/s sopera/s de
 Agua   Vaso/s de
 Alcachofa/s tierna/s   12   Unidad/es de
 Ralladura/s de piel de un limón    Pizca/s de
 Zumo de 1 limón    Vaso/s de
 Zumo de 1 naranja    Vaso/s de
Modo de preparación
1. Lavaremos y limpiaremos las alcachofas, dejándoles parte de su tronco como la mitad del largo de sus hojas más tiernas, antes de sumergirlas en agua y zumo de limón por unos 10 minutos para evitar que se oxiden rápidamente.
2. Escurriremos y secaremos las alcachofas antes de introducirlas en una cacerola donde las colocaremos boca a bajo, para que cuezan a fuego vivo, en compañía del aceite de oliva, el zumo de naranja y la ralladura de la cáscara de naranja.
3. Cuando estén crujientes las retiraremos del fuego, y las serviremos calientes.
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Sabía que...
Este sencillo entrante podemos variarlo añadiéndole una patata, o cambiando la ralladura por unas tiras de la piel de la naranja, entre otras posibilidades.


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De elaboración  Muy fácil / muy poco laboriosa  
Tiempo de elaboración  30 minutos
Servir  Caliente 


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