1. Lavaremos, rallaremos las zanahorias y su pulpa la dejaremos dentro de un bol, al que añadiremos una pizca de sal y otra de pimienta, 4 cu. Soperas de Queso Parmesano previamente rallado, 3 cu. Soperas de Harina y los 3 huevos de gallinas, como la levadura.
2. Deberemos de conseguir una masa uniforme y sin grumos, removiéndola con la ayuda de una batidora o de una cuchara de madera, y sometiéndola a la acción del calor que puede darnos el fuego nuestra cocina.
3. Conseguida esa masa uniforme y sin grumos, la dejaremos reposar, cubierta por un trapo fino y limpio de cocina, por espacio de unas dos horas.
4. Transcurridas esas dos horas, nos dispondremos para calentar en una sartén honda o en un perol metálico el aceite de girasol en el que iremos sumergiendo uno tras otro los buñuelos que salgan de una manga pastelera o de una buñolera, cuando no de entre nuestros dedos que con habilidad suficiente pueden conseguir un resultado similar.
5. Con la ayuda de una espumadera deberemos conseguir que los buñuelos queden perfectamente doraditos, antes de retirarlos del aceite caliente y colocarlos sobre un papel que absorba su aceite sobrante.
6. Cuando nos dispongamos a servirlos deberemos espolvorearlos con azúcar glass y una pizca de canela.

La zanahoria nos ha sorprendido con unos buñuelos.