Receta Recetas de cocina: Gachamigas con Boquerones y Pimientos
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Ampliar foto Gachamigas con Boquerones y Pimientos  
Se puede preparar en:  Verano  
Comensales
 4 personas
Origen  España 
Recogida como:  Pastas  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite de Oliva   Decílitro/s de
 Aceite de Oliva   Abundante / bastante
 Agua  0,5   Litro/s de
 Ajo/s   Diente/s de
 Boquerón/es  400   Gramos de
 Harina  600   Gramos de
 Huevo/s de Gallina    Unidad/es de
 Patata/s  300   Gramos de
 Pimiento/s verde/s   300   Gramos de
 Sal   Al gusto de
Modo de preparación
1. Pelaremos, lavaremos y cortaremos las patatas en rodajas finas. Reservándolas.
2. Cascaremos y batiremos los huevos. Reservándolos.
3. Limpiaremos los boquerones, quitándoles las tripas y las cabezas. Lavaremos y secaremos bien los boquerones, antes de sazonarlos y pasarlos por la harina.
4. Pondremos una perol metálico a calentar con el aceite, y los ajos pelados previamente.
5. Cuando el aceite este caliente, pondremos a freír a los boquerones, reservándolos después.
6. Quitaremos los tallos y semillas a los pimientos, antes de lavarlos, para luego secarlos bien; antes de freírlos en el mismo aceite de los boquerones. Reservándolos después.
7. Freiremos ahora las patatas, hasta que estas estén bien doraditas, reservándolas a continuación.
8. Mientras freímos las patatas pondremos la harina en un recipiente con el agua y sal, ayudados por unas varillas evitaremos que salgan grumos, para tratar de quede como una papilla.
9. Sobre esa papilla echaremos los huevos batidos y lo mezclaremos todos.
10. Añadiremos el preparado anterior a las patatas doraditas y lo llevaremos todo al fuego. Con la ayuda de una cuchara o espátula de madera, trataremos de que se vayan formando migas ligeramente sueltas y doradas. Este proceso nos llevará unos 45 minutos, en los que no tendremos que dejar de remover sin parar, para evitar que se peguen. Rectificaremos de sal, antes de retirarlas del fuego.
11. Cuando sirvamos las gachamigas las acompañaremos con los boquerones y los pimientos fritos.
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Sabía que...
Esta es una receta más de las gachamigas que tanto hambre saciaron en nuestra historia de España.
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De elaboración  Media / medianamente laboriosa  
Tiempo de elaboración  60 minutos
Servir  Caliente 


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