Receta Recetas de cocina: Frito de Camarrojas y Sardinas
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Ampliar foto Frito de Camarrojas y Sardinas  
Se puede preparar en:  Invierno  
Comensales
 4 personas
Origen  España 
Recogida como:  Verduras y Hortalizas  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite de Oliva   Chorro/s
 Camarrojas    Kgs. de
 Cebolla/s grande/s    Unidad/es de
 Ñora/s en bola de Guardamar    Unidad/es de
 Orégano seco    Pizca/s de
 Sardina/s 'de bota' (en salazón)    Unidad/es de
 Zumo de 1 limón    Chorrito/s
Modo de preparación
1. Lavaremos, limpiaremos y cortaremos bien las camarrojas, antes de ponerlas a cocer en una olla normal por espacio de una hora, mientras que si la olla fuese Express la duración se podría reducir a unos 20 minutos solamente.
2. Eliminaremos el pezón y semillas de la ñora en bola.
3. Mientras cocemos las camarrojas, pondremos en una sartén con aceite de oliva a dorar la ñora en bola de Guardamar, que retiraremos cuando esté doradita. A continuación, en ese mismo aceite pondremos sofreír la cebolla finamente cortada, hasta que esté doradita.
4. Una vez cocidas y retiradas del fuego las camarrojas, las mezclaremos con la cebolla doradita y le daremos un par de vueltas en la sartén, añadiéndole una pizca de orégano. Reservándolas en un plato, a continuación.
5. En el mismo aceite, daremos un par de vueltas a las sardinas 'de bota', antes de colocarlas en el plato sobre las verduras.
6. Cuando las sirvamos en platos podremos añadirle un chorrito de zumo de limón y otro de aceite de oliva.
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De elaboración  Muy fácil / muy poco laboriosa  
Tiempo de elaboración  70 minutos
Servir  Caliente 


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