Receta Recetas de cocina: Masa para las "pelotas", "albóndigas" o "rellenos"
# A B C D CH E F G H I J K L M N Ñ O P Q R S T U V W X Y Z
Ampliar foto Masa para las "pelotas", "albóndigas" o "rellenos" 
Se puede preparar en:  Invierno  
Comensales
 4 personas
Origen  España 
Recogida como:  Sopas - Ollas y Potajes populares  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Agua   Vaso/s agua con
 Ajo/s   Diente/s de
 Blanco/s (blanquet, embutido)    Unidad/es de
 Corteza/s de Pan    Trozo/s de
 Huevo/s de Gallina    Unidad/es de
 Magro de cerdo  200   Gramos de
 Migas de pan de 2 días   400   Gramos de
 Nuez moscada   Pizca/s de
 Pechuga/s de pollo/s   200   Gramos de
 Perejil fresco    Rama/s de
 Pimienta negra/blanca    Pizca/s de
 Piñones  0,5   Tarrito/s
 Ralladura/s de piel de un limón    Cuchara/s sopera/s de
 Sal   Al gusto de
 Sangre de ave (hervida)    Cuchara/s sopera/s de
 Zumo de 1/2 naranja    Unidad/es de
Modo de preparación
1. En un recipiente grande, con mucha paciencia y unas buenas tijeras de cocina, comenzaremos por cortar finamente y recoger todos los trocitos de: magra de cerdo, pechuga de pollo (pavo o pato, según nuestro gusto), blanco (embutido típico de la Vega Baja alicantina), perejil fresco y ajo.
2. Separaremos las claras de dos huevos, reservándolas en un plato.
3. Añadiendo las yemas al mismo recipiente de primer punto al que también le sumaríamos los otros huevos, la sangre del pollo o pavo, los piñones, la ralladura de piel de limón, el zumo de naranja, la nuez moscada, la sal, la molla y la corteza del pan de un par de días antes, previamente humedecidas con un poco de agua. Rectificaríamos toda la masa con un poco de sal.
4. Con nuestras manos tenemos que hacer con todos estos elementos un amasijo uniforme, mezclándolo todo bien.
5. Del amasijo anterior iremos sacando unas porciones para hacer con ellas unas bolas o 'pelotas', que podrán tener diferentes tamaños, según la habilidad de quien las cocine, que van desde la pelota de tenis a la del Campeonato de Fútbol Europeo o de Primera División. Cuanto más gordas, más difíciles de guisar.
6. Una vez terminadas las 'pelotas' nos mojaremos los dedos en la clara de huevo que teníamos reservada para evitar que se peguen unas a otras. Reservándolas en un recipiente limpio y en un lugar fresco, cubiertas por un fino paño de tela, hasta el momento de su lenta cocción, tras la del cocido.
lenders payday loans
secured payday loans
guaranteed payday loans
direct lender payday loans
one hour payday loan
secured payday loans
fast payday loans for every one
easy payday loans payday loan no credit check fast cash payday loan
same day payday loans
direct lender payday loans
approval payday loans
direct lender payday loans
easy payday loans and secure !
easy cash advance and secure !
secured payday loans online
Apply here cash advance 100% secure
payday loans lenders online
Apply here online payday loan lenders online
smart center cash advance miami payday loans payday loans with account now
calgary airport authority careers personality test book hudson jung personality series type
desperate for a payday loan payday loans online on paydayloans
payday loans online loan neon payday sign
Sabía que...
La elaboración de este típico amasijo se solía hacer la tarde noche de la víspera de su cocción, lo que permitía a nuestras madres ir a Misa, el Día de Navidad y Año Nuevo, a primera hora.

A mi memoria vienen esos días de Fiesta, en los que se cobraba 'el aguilando', 'te vestían más guapo que siete', llegabas a casa después de haber estado esas primeras horas de la mañana con tus amigos y amigas; y te encontrabas envuelto y lleno con los aromas de un

'cocido con pelotas o relleno' .

y la música clásica del Concierto que transmitían por televisión, todos los años desde Viena, con sus valses y polkas.

Pero sería con el tiempo cuando comenzaría a participar de la elaboración de estos platos, como de otros, siempre con total respeto hacia todas aquellas personas que me han enseñado mucho de una cocina tradicional que defiendo a capa y espada.

En cuanto a esta receta decirles que:

La carne de pollo puede ser sustituida por carne de pavo o pato.

Es una receta facilitada por María Jesús Albaladejo, Marí Luz y Fina.
lenders payday loans
secured payday loans
guaranteed payday loans
direct lender payday loans
one hour payday loan
secured payday loans
fast payday loans for every one
easy payday loans payday loan no credit check fast cash payday loan
same day payday loans
direct lender payday loans
approval payday loans
direct lender payday loans
easy cash advance and secure !
secured payday loans online
smart center cash advance miami payday loans payday loans with account now
desperate for a payday loan payday loans online on paydayloans
payday loans online loan neon payday sign
All about Payday Loans find on this site
one hour payday loans
Apply here payday loans
secured payday loans online
De elaboración  Media / medianamente laboriosa  
Tiempo de elaboración  60 minutos
Servir  Reposado/a 


Receta Buscar recetas de cocina
# A B C D CH E F G H I J K L M N Ñ O P Q R S T U V W X Y Z
 Buscar receta  
Buscar por:
Opción:

Recetario
www.youtube.com/v/70AmuQY2Z8Q
Diccionario
www.cocinarbien.com/noticias/noticia.asp?nnoticia=1424
Trucos
Webs de cocina
www.cocinarbien.com/noticias/noticia.asp?nnoticia=1420
Listado de noticias
Boletin de noticias
www.cocinarbien.com/noticias/noticia.asp?nnoticia=1429
© 2005 - 2022
Cocinar Bien
Todos los derechos reservados
www.guardamar.net
¡CSS Válido!
Valid HTML 4.01 Transitional
Términos y
condiciones
Diseñado por: A.G.Informática Guardamar