Receta Recetas de cocina: Magdalenas de Leche
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Ampliar foto Magdalenas de Leche  
Se puede preparar en:  Todo el año  
Comensales
 4 personas
Origen  España 
Recogida como:  Postres y repostería  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite de Oliva  1,5   Decílitro/s de
 Azúcar  500   Gramos de
 Canela molida / en polvo    Cuchara/s de Café con
 Gaseosa/s 'Vulcano'    Sobre/s de
 Harina  400   Gramos de
 Huevo/s de Gallina    Unidad/es de
 Leche  2,5   Decílitro/s de
 Limón/es   Unidad/es de
 Sal   Pizca/s de
Modo de preparación
1. Comenzaremos por separar las yemas de las claras de todos los huevos, en recipientes separados.
2. Batiremos las yemas de los huevos, añadiéndole el azúcar y reservándolas después.
3. Montaremos a punto de nieve las claras, mezclándolas luego con las yemas batidas anteriormente; añadiéndole la harina, poco a poco, sin dejar de batir.
4. Cuando este todo bien mezclado, le agregaremos la corteza de limón rallada, la canela en polvo, la leche y el aceite trabajando bien toda esta masa.
5. Mientras reposa un poco la masa anterior, preparemos los moldes metálicos, sino tenemos de silicona. Así como que, cortaremos unos papeles cuadrados y, quitándoles las esquinas, les haremos unos cortes alrededor, como si fueran unos flecos; para introducirlos en los moldes anteriores.
6. Verteremos en su interior la masa anterior, sin llenarlos completamente, para que crezcan sin rebosar todo su contenido completamente, al introducirlos en placas en un horno, previamente precalentado a unos 150º C.
7. Cuando estén dentro del horno, procuraremos no moverlas ni tocarlas en la primera hora de cocción.
8. Con la ayuda de un aguja limpia comprobaremos que las magdalenas están hechas, antes de sacarlas del horno, para desmoldarlas y dejarlas reposar
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Sabía que...
La leche es junto con la canela el elemento diferenciado de esta receta de magdalenas.

Es una receta facilitada por Concepción Rastoll.

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De elaboración  Muy fácil / muy poco laboriosa  
Tiempo de elaboración  60 minutos
Servir  Reposado/a 


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