1. Aplanaremos los escalopes, los salpimentaremos y rociaremos con un poco de zumo de limón.
2. Pasaremos los escalopes por la harina, el huevo batido y el pan rallado, antes de freírlos por un lado. A continuación, les daremos la vuelta y cubriremos con una loncha de queso Emmental por esa cara, para dejarlos freír por ese lado, hasta que el queso comience a fundirse. Retirándolos en ese momento.
3. Serviremos esos escalopes en platos individuales con un poco de ensalada.
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