1. Limpiamos los boniatos de tierra y raíces, lavándolos bien, ante de introducirlos en una olla con agua; para dejarlos cocer hasta que estén blandos.
2. Sacamos en ese momento los boniatos de la olla y los servimos un poco reposados a nuestros comensales.

Este boniato, concretamente, de la zona de Guardamar del Segura (Alicante) cuantos hambres e injusticias ha tapado con su dulzura a lo largo de su historia, ya fuese asado o cocido.

Aquellas personas que no podían contar con los servicios de un horno o les gustaban más cocidos que asados, optaban por esta sencilla y pobre receta.

Con ellos y las calabazas asadas se celebraba la Festividad de Todos los Santos.