Receta Recetas de cocina: Guiso de Alubias Blancas con Gallina
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Ampliar foto Guiso de Alubias Blancas con Gallina  
Se puede preparar en:  Todo el año  
Comensales
 6 personas
Origen  España 
Recogida como:  Sopas - Ollas y Potajes populares  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite de Oliva   Chorro/s
 Agua   Abundante / bastante
 Alubias blancas    Kgs. de
 Carne de Gallina   0,5   Kgs. de
 Cebolla/s grande/s    Unidad/es de
 Laurel seco    Hoja/s de
 Pimienta negra (en grano)   Pizca/s de
 Puerro/s grande/s    Unidad/es de
 Sal   Al gusto de
 Vinagre de Vino    Chorro/s
 Zanahoria/s   Unidad/es de
 Zumo de 1 limón    Chorro/s
Modo de preparación
1. Pondremos la noche anterior las alubias blancas a remojo, con un poco de bicarbonato o agua mineral embotellada.
2. Retiraremos el agua a la alubias y las dispondremos sobre una olla con abundante agua, una pizca de sal, las dos hojas de laurel, las pondremos a cocer por espacio de una hora.
3. Mientras en otra olla dispondremos agua abundante, la cebolla y el puerro limpios y lavados, así como la zanahoria pelada y lavada. Como también la carne de la gallina hasta que este cocida.
4. Una vez cocida la carne de gallina, la desmenuzaremos para quitarle todos los huesos y una vez limpia añadirla a las alubias blancas, junto con toda su verdura y un poco de caldo de esta cocción de la carne.
5. Daremos un último hervor a esta cocción de las alubias con la carne de gallina, y la retocaremos de sal, antes de servirlo caliente a nuestros comensales.
6. Nuestros comensales podrán condimentar este plato con un chorro de aceite de oliva, un chorro de vinagre o un chorro de limón, según su gusto.
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De elaboración  Muy fácil / muy poco laboriosa  
Tiempo de elaboración  90 minutos
Servir  Caliente 


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