Receta Recetas de cocina: Almejas a la Marinera
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Ampliar foto Almejas a la Marinera  
Se puede preparar en:  Todo el año  
Comensales
 4 personas
Origen  España 
Recogida como:  Aperitivos y Tapas  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite de Oliva   Chorro/s
 Agua   Vaso/s de
 Ajo/s pelado/s y laminado/s    Diente/s de
 Almejas  600   Gramos de
 Laurel seco    Hoja/s de
 Perejil fresco picado    Brizna/s
 Pimentón dulce   Cuchara/s de Café con
 Pimienta   Al gusto de
 Vino blanco seco   Chorro/s
Modo de preparación
1. Pondremos una sartén a calentar, con el laurel y los ajos cortados en láminas, para que cuando esté caliente, con un fuego vivo, le añadamos las almejas previamente lavadas y limpias de arena, tapando la sartén para evitar manchar toda la cocina.
2. Cuando se hayan abierto, le añadiremos el vino blanco seco, la pimienta, el perejil, el pimentón dulce y un poco de agua.
3. Taparemos la sartén por unos minutos más para que se terminen de cocer, evitando que se resequen, y serviremos inmediatamente, una vez que las saquemos del fuego.
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Sabía que...
Esta sencilla receta de almejas a la marinera me la facilitó el hijo de Doña Antonia González García, quien las había ido anotando en una pequeña y estructurada libretita, con una exquisita letra y descripción de los procesos de elaboración.

Esta era una tapa en muchos hogares, los domingos y días de 'fiesta de guardar', antes de un plato de arroz, sopa, o plato más fuerte.
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De elaboración  Muy fácil / muy poco laboriosa  
Tiempo de elaboración  20 minutos
Servir  Caliente 


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