1. Dispondremos una olla o cacerola con tapadera con unos 4 litros de agua y un poco de sal, a fuego vivo.
2. Agregaremos todas las verduras y la sal indicados como ingredientes, cuando comience a hervir el agua y con la siguiente ebullición que se produzca, con la ayuda de una rasera, espumadera, paleta o colador nos valdremos para espumar la cocción. Eliminando esa espuma una o varias veces, de producirse de nuevo.
3. Dejaremos que cueza a fuego lento por espacio de unas dos horas.
4. Tras la cocción procederemos a colar este caldo con la ayuda de un colador cubierto por un limpio y fino paño de cocina o por un colador de tela de los que se venden al efecto.
5. Rectificaremos de sal y ya podremos servir a nuestros comensales.

Esta es un caldo que yo suelo reforzar con una cucharada de Mostaza Amarilla.