Receta Recetas de cocina: Olla de Calabaza
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Ampliar foto Olla de Calabaza  
Se puede preparar en:  Todo el año  
Comensales
 6 personas
Origen  España 
Recogida como:  Sopas - Ollas y Potajes populares  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite de Oliva   Decílitro/s de
 Agua   Al gusto de
 Alubias blancas   250   Gramos de
 Azafrán   Al gusto de
 Calabaza amarilla   Kgs. de
 Hierbabuena fresca    Ramita/s de
 Nabo/s   Unidad/es de
 Patata/s mediana/s   750   Gramos de
 Sal   Al gusto de
Modo de preparación
1. Pondremos la noche anterior las alubias a remojo, escurriéndolas bien por la mañana, antes de ponerlas a cocer en una olla de hierro con agua y los nabos limpios y cortados a trozos.
2. Lavaremos, limpiaremos y cortaremos a trozos la calabaza y las patatas; que añadiremos a la cocción cuando las alubias comiencen a abrirse, junto con un poco de sal.
3. Tostaremos el aceite en una sartén, antes de verterlo a la cocción que removeremos bien para que no se queme ninguno de sus ingredientes.
4. Cuando comprobemos que la calabaza está cocida, le agregaremos la hierbabuena y el azafrán, rectificándolo todo de sal, y removiéndolo un poco más.
5. Dejaremos que cueza unos minutos más, antes de servirlo caliente a nuestros comensales.
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De elaboración  Muy fácil / muy poco laboriosa  
Tiempo de elaboración  90 minutos
Servir  Caliente 


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