1. Pondremos el horno a calentar a unos 200ºC.
2. Comenzaremos por batir los huevos al punto de nieve.
3. Agregándole a continuación la leche, el aceite, el azúcar, las gaseosas y la ralladura del limón; sin dejar de remover bien con la ayuda de unas varillas metálicas.
4. Finalmente, le añadiremos y mezclaremos bien la harina.
5. Dispondremos toda esa mezcla sobre un molde untado con mantequilla y ligeramente enharinado.
6. Sobre esa masa espolvorearemos un poco de harina y canela
7. Introduciremos ese molde con la masa en el horno precalentado, por espacio de uno 30 minutos. Transcurrido ese tiempo, lo pincharemos para ver si está hecho.
8. Si está hecho, lo sacaremos y antes de que termine de enfriar lo desmoldaremos y dejaremos que repose bien, a temperatura ambiente.