1. Pondremos el horno a calentar a unos 200ºC.
2. Separaremos las yemas y las claras de los huevos, reservándolas.
3. Elaboraremos una levadura mezclando la crema tártara, el bicarbonato sódico y la harina, reservándola.
4. Mezclaremos bien las yemas de los huevos con un poco de harina y leche, añadiéndole después el aceite, la levadura que preparemos antes con el resto de la leche.
5. Batiremos las claras 'a punto de nieve', para añadirlas a la mezcla anterior junto con el zumo de limón y la raspadura de limón, así como con la harina restante; consiguiendo una mezcla uniforme.
6. Dispondremos un molde al efecto untado con mantequilla y un poco enharinado, sobre el que verteremos la mezcla anterior, antes de meterla al horno previamente precalentado, por espacio de unos 30 minutos.
7. Transcurridos unos 20 minutos pincharemos para ver si está listo o le falta mucho.
8. Una vez que esté listo, lo sacaremos del horno y aún caliente los desmoldaremos.