1. En una cacerola grande pondremos a cocer medio litro de leche.
2. En una cacerola pondremos la crema de arroz SOS, el azúcar, la vainilla y el vasito de leche fría; para batirlo todo con la ayuda de unas varillas.
3. Añadiremos la mezcla anterior a la leche que habíamos puesto a cocer, cuando la leche esté hirviendo, sin dejar de batir con las varillas, sobre el fuego.
4. Cuando se haya mezclado todo bien, lo retiraremos del fuego, y en un recipiente a parte, mezclaremos tres yemas de huevo con una copa de nata líquida para agregarla a la leche que habíamos reservado, que batiremos para conseguir una nueva mezcla homogénea.
5. Dispondremos un par de moldes de flan grandes que untaremos con almíbar por su parte interna y que llenaremos con el preparado anterior.
6. Finalmente los pondremos a cocer al baño María, en un horno a temperatura media, para que cuando estén listos sacarlos y dejar que reposen un poco, antes de ponerlos en nuestra nevera para que se refrigeren.