1. Cortaremos los pepinillos en rodajitas finas para colocarlos en el vaso de una batidora o thermomix.
2. Escurriremos las anchoas y las colocaremos en el mismo vaso anterior, al que le agregaremos la mostaza y la mahonesa, para darle un primer golpe de batidora, hasta obtener una masa homogénea.
3. Verteremos todo el contenido del vaso de la batidora en una ensaladera, a la que le añadiremos las alcaparras y el perejil picado, para mezclarlo todo bien, antes de agregarle el zumo de limón y salpimentar al gusto.
4. Mezclando bien todos los ingredientes y tapando el recipiente con un poco de film transparente en nuestra nevera, por espacio de unas horas, hasta que vayamos a utilizarla en alguna receta.

Con esta salsa podremos acompañar diferentes verduras cocidas en agua o al vapor, dándoles un toque especial.