Receta Recetas de cocina: Zarangollo murciano
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Ampliar foto Zarangollo murciano  
Se puede preparar en:  Todo el año  
Comensales
 4 personas
Origen  España 
Recogida como:  Verduras y Hortalizas  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite de Oliva   Decílitro/s de
 Ajo/s pelado/s    Diente/s de
 Calabaza/s   Trozo/s de
 Cebolla/s grande/s    Unidad/es de
 Patata/s mediana/s   500   Gramos de
 Pimienta negra (molida)   Al gusto de
 Pimiento/s rojo/s    Unidad/es de
 Sal   Al gusto de
 Tomate/s grande/s maduro/s    Unidad/es de
Modo de preparación
1. Comenzaremos por pelar/cortar, lavar y reservar por separado los siguientes ingredientes a tenor de:
a. Las cebolla las cortaremos en láminas.
b. El pimiento rojo cortado a taquitos.
c. La calabaza y las patatas peladas y cortadas finamente a taquitos.
d. El tomate pelado, sin semillas y cortado a taquitos.
2. Pondremos una sartén a calentar con el aceite de oliva y cuando esté caliente, rehogaremos la cebolla y el pimiento, primero, tapando la sartén, pero sin dejar de remover de vez en cuando.
3. Picaremos en un mortero los dientes de ajos con una pizca de sal.
4. Cuando la cebolla y el pimiento comiencen a dorarse le agregaremos a la cocción la calabaza, las patatas y los ajos, sin dejar de remover todas las verduras, dado que utilizamos muy poco aceite y debemos evitar que estas se peguen.
5. Finalmente incorporaremos el tomate, salpimentaremos a nuestro gusto, removeremos las verduras y dejaremos que cueza tapado todo a fuego lento, hasta que el tomate resulte bien hecho.
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De elaboración  Muy fácil / muy poco laboriosa  
Tiempo de elaboración  50 minutos
Servir  Caliente 


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