Colocamos la miga del panecillo en remojo con leche o agua para ablandarla.
Picamos el perejil y el ajo. Picamos también muy fina y el atún (bien escurrido del aceite).
Lo ponemos todo en un cuenco y añadimos el perejil y ajo picados, la miga del panecillo bien desmenuzada, el huevo entero, el queso rallado, el tomillo, la sal y la pimienta necesaria, mezclamos bien.
Quitamos las capas externas de las cebollas y las partimos por la mitad, las sumergimos en agua hirviendo durante 5 minutos.
Cuando las saquemos del agua escurrimos bien y las pasamos por agua fría, hasta que se enfríen y se escurren de nuevo.
A continuación vaciamos la parte interna de la pulpa extraída y la mezclamos con el picadillo de carne, atún, perejil y ajo.
Ponemos las cebollas en una bandeja de horno, de borde bajos de forma circular y espolvoreamos con un pellizco de sal y pimienta, rociamos con media cucharada de aceite, y rellenamos con la mezcla preparada formando una cúpula.
Espolvoreamos el relleno con pan rallado y ponemos en lo alto unos rizos de mantequilla.
Introducimos en el horno a media potencia durante 30 minutos y terminamos la cocción 10 minutos más a potencia máxima. Durante este tiempo hay que darle la vuelta a la bandeja.