Se hierve el rapé y se desmenuza.
Se corta la lechuga lo más posible, así como la cebolla tierna.
Se hierven las gambas y se enfrían con agua helada y sal, así se les quita la piel con más facilidad, y se cortan a trozos.
Se mezcla todo muy bien en un recipiente y se le añade la mahonesa al gusto.
Se sirve como aperitivo.

Receta e imagen extraídas del 'Recetario Gastronómico Torrevejense', con la debida autorización de la Concejalía de Turismo del Exmo. Ayuntamiento de Torrevieja.