Dejar macerando el bacalao, desalado y en lascas o trozos finos, con el aceite y los ajos durante seis horas.
Triturar en una batidora las aceitunas, una cucharadita de orégano, sal, pimienta y un chorrito de aceite hasta conseguir una especie de paté, para reservarlo.
Hacer un aceite de perejil, triturando en la batidora un ramillete de perejil muy fresco con ½ vaso de aceite, sal y pimienta.
Colocar el bacalao en un cuenco, junto con los huevos duros rallados, la cebolla roja muy picada, mezclar con el aceite del bacalao el zumo de la naranja, el paté de las aceitunas y el aceite del perejil.
Lo echamos todo en el bacalao y lo removemos bien.
Serviremos acompañado de rebanadas de pan redondo precalentado al horno.

En el tiempo de elaboación no se ha tenido en cuenta el de macerado del bacalao.

Presentaremos el plato con un poco de perejil fresco finamente troceado y espolvoreado.

Receta e imagen extraídas del 'Recetario Gastronómico Torrevejense', con la debida autorización de la Concejalía de Turismo del Exmo. Ayuntamiento de Torrevieja.