Ponemos sobre el fuego, en una paellera, el aceite de oliva y cuando esté caliente, echamos la cebolla, el pimiento y el ajo, muy picados y los doramos, luego, el tomate, sin piel ni semillas y lo rehogamos con el acompañamiento anterior.
Cuando el dorado de cebolla, ajo y el pimiento se haya mezclado con el tomate, agregamos el vino y el laurel.
Seguidamente incorporamos la langosta, que habremos cortado previamente en vivo a la mitad, en sentido longitudinal.
Inmediatamente agregamos el arroz y dejamos rehogar unos cinco minutos en compañía del resto de los ingredientes.
Por ultimo, regamos con el caldo de marisco, una pizca de pimentón dulce, la pimienta blanca y la sal.
Dejamos cocer durante quince minutos, rectificamos de sal y retiramos del fuego, dejándolo reposar durante cinco minutos más, antes de servirlo.