Se limpiar bien las ñoras y se sofríen, cuando estén doradas se reservan en un mortero y cuando estén frías, se pican junto con los ajos. Se limpia bien el pimiento, se corta en tiras y se sofríe a fuego lento, cundo este dorado se aparta.
Se rehoga la musola a trozos e inmediatamente se agrega el tomate rallado, cuando se ha hecho el tomate se agrega el picado de ajo y ñora y se sofríe todo junto. Se añade el arroz, se dá unas vueltas junto con todo lo anterior y se cubre con agua agregándole por último la sal a gusto, perejil y azafrán. Se deja hervir primero a fuego fuerte y cuando comience a hervir se baja a fuego lento hasta que se haga el arroz, que resultará meloso o caldoso.