En una olla se pone un litro de agua a calentar.
Se le añade un buen chorro de aceite de oliva, cuatro ajos pelados y cortados en láminas, los tomates cortados en cuatro trozos, el perejil y un pellizco de azafrán en hebra.
Cuando esto esté hirviendo unos 15 minutos o bien, cuando el tomate esté hecho, le añadimos las patatas cortadas en láminas de 2 cm de grosor.
Cuando las patatas estén casi cocidas le añadimos el pescado limpio y sazonado de sal media hora antes. Añadimos el zumo de medio limón y rectificaremos de sal.
El pescado deberá de hervir unos 15 minutos aproximadamente, si se tratase de pescadilla fresca se tendrá menos tiempo al ser el pescado más blando.
Pues bien, una vez finalizado el caldo, sacaremos la olla del fuego, cogeremos el mortero y picaremos un par de dientes de ajo, sacaremos un par de trozos de tomate hervido y los trituraremos junto con los ajos y un trozo de patata, para poder espesar o engordar el caldo.
Este majado se lo añadiremos al caldo por encima, taparemos la olla y lo dejaremos reposar un poco.

El pescado que se empleará en esta receta puede ser tanto la pescadilla de ración propuesta, como los salmonetes, el pajel, la merluza o cualquier otro pescado fino.

También se le puede añadir si se quiere en vez del ajo picado con el tomate y la patata, una cucharada de mayonesa con ajo.

Receta extraída del 'Recetario Gastronómico Torrevejense', con la debida autorización de la Concejalía de Turismo del Exmo. Ayuntamiento de Torrevieja.