Receta Recetas de cocina: Rajá al Pimentón
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Ampliar foto Rajá al Pimentón  
Se puede preparar en:  Todo el año  
Comensales
 4 personas
Origen  España 
Recogida como:  Pescados y Mariscos  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite de Oliva Virgen Extra    Al gusto de
 Agua   Al gusto de
 Patata/s hervida/s    Unidad/es de
 Pimentón dulce   Al gusto de
 Rajá/s de 2 Kgs. c/una    Unidad/es de
 Sal gorda    Al gusto de
Modo de preparación
Ponemos abundante agua a hervir con un poco de sal y cuando entre en ebullición, echamos la rajá y la tenemos hirviendo unos 7 minutos hasta que esté cocida pero firme.
Preparamos en una fuente una base con las patatas cortadas en rodajas gruesas, extraemos los lomos a la rajá y los acostamos sobre el lecho de las patatas, mezclamos en un cuenco abundante aceite de oliva virgen extra y pimentón dulce. Con la mezcla anterior regaremos el pescado y las patatas, añadiéndolo encima una pizca de sal gorda al gusto.
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Sabía que...
Las patatas hervidas deberán estar calientes, en el momento de mezclarlas con la rajá.

Receta extraída del 'Recetario Gastronómico Torrevejense', con la debida autorización de la Concejalía de Turismo del Exmo. Ayuntamiento de Torrevieja.
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De elaboración  Fácil / poco laboriosa  
Tiempo de elaboración  60 minutos
Servir  Caliente 


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