Ponemos abundante agua a hervir con un poco de sal y cuando entre en ebullición, echamos la rajá y la tenemos hirviendo unos 7 minutos hasta que esté cocida pero firme.
Preparamos en una fuente una base con las patatas cortadas en rodajas gruesas, extraemos los lomos a la rajá y los acostamos sobre el lecho de las patatas, mezclamos en un cuenco abundante aceite de oliva virgen extra y pimentón dulce. Con la mezcla anterior regaremos el pescado y las patatas, añadiéndolo encima una pizca de sal gorda al gusto.

Las patatas hervidas deberán estar calientes, en el momento de mezclarlas con la rajá.

Receta extraída del 'Recetario Gastronómico Torrevejense', con la debida autorización de la Concejalía de Turismo del Exmo. Ayuntamiento de Torrevieja.