Poner a cocer en crudo todos los ingredientes excepto los cominos y el ajo. Calcular el agua de cubrir en función del método de cocción que elijamos, 30 minutos para olla tradicional.
Durante la cocción ir majando en el mortero los cominos en grano con sal gorda, y cuando estén bien pulverizados añadir los ajos crudos y majarlos también.
Añadir al guiso y dejar hervir todo junto otros 5 ó 10 minutos.
Se sirve todo triturado o pasado por pasapuré.

Los tomates deberán de estar muy maduros.
El motivo del tomate enlatado, es que este eleva el color rojo del caldo. También se puede sustituir por unos cuantos tomates secados al sol.

Receta extraída del 'Recetario Gastronómico Torrevejense', con la debida autorización de la Concejalía de Turismo del Exmo. Ayuntamiento de Torrevieja.