Receta Recetas de cocina: Faves Sacsades
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Ampliar foto Faves Sacsades 
Se puede preparar en:  Invierno  
Comensales
 4 personas
Origen  Alicante 
Recogida como:  Sopas - Ollas y Potajes populares  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite de Oliva   Mesura/s (decílitro/s) de
 Habas tiernas  800   Gramos de
 Perejil   Brizna/s
 Pimentón dulce   Cuchara/s de Café con
 Sal   Puñadito/s de
Modo de preparación
1.Limpiaremos las habas tiernas, dejándolas sin sus vainas, para lavarlas bien, reservándolas a continuación.

2.El perejil lo lavaremos y cortaremos finamente, reservándolo también.

3.Pondremos un caldero de hierro u olla de barro al fuego, con el aceite para que cuando este caliente le añadamos el pimentón con una pizca de sal, removiéndolo todo.

4.Acto seguido, le añadiremos agua para que no se queme el sofrito, añadiéndole las habas y el perejil, dejándolo que cueza todo, a fuego lento, hasta que las habas estén debidamente cocidas. No olvidaremos rectificar de sal.

5.Podremos adicionarle un poco de agua caliente, si continúan duras, evitaremos moverlas con la rasera, dado que como su nombre indica deben ser sacudidas o 'sacsades', haciendo rotar el caldero u olla, para evitar que se deshagan.

6.Cuando estén cocidas podremos retirarlas del fuego, para poder saborear un típico plato en nuestra Semana Santa.
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Sabía que...
Este es un plato que admite otros ingredientes, como verá en la receta: Faves sacsades-1

Con independencia de que se pueda tomar como plato único, en muchos establecimientos lo ofrecen como tapa.
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De elaboración  Fácil / poco laboriosa  
Tiempo de elaboración  60 minutos
Servir  Reposado/a 


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