Receta Recetas de cocina: Michirones o Habas Secas
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Ampliar foto Michirones o Habas Secas  
Se puede preparar en:  Todo el año  
Comensales
 4 personas
Origen  España 
Recogida como:  Carnes y Guisos  
Ingredientes
Ingrediente
Cantidad 
Unidad
 Aceite de Oliva   Al gusto de
 Agua   Abundante / bastante
 Chorizo dulce    Trozo/s de
 Guindilla/s picante/s    Unidad/es de
 Habas peladas secas    Kgs. de
 Jamón Serrano   Trozo/s de
 Pimentón dulce   Al gusto de
 Sal   Al gusto de
Modo de preparación
Pondremos las habas secas desgranadas a remojo por espacio de unas 24 horas, para que se ablanden.
Luego se ponen en una cazuela cubiertas de agua con el jamón, el chorizo, las guindillas y todo a fuego suave, hasta que estén blandas.
Una vez que estén blandas, se echan en una sartén tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva y se le agrega la cucharada de pimentón dulce. Se rehoga sin que se queme. Se echa en la cazuela y se le da un hervor.
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Sabía que...
Si las habas son tiernas no hay que ponerlas a remojo.
Hay que procurar que no se queme el pimentón al rehogarlo pues sabe muy mal.

Receta extraída del 'Recetario Gastronómico Torrevejense', con la debida autorización de la Concejalía de Turismo del Exmo. Ayuntamiento de Torrevieja.
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De elaboración  Fácil / poco laboriosa  
Tiempo de elaboración  60 minutos
Servir  Caliente 


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