Se pela el boniato, se lava y se hierve, para obtener la cantidad indicada en la receta.
Se mezclan todos los ingredientes en un bol, salvo la mantequilla y se trabajan bien hasta conseguir una pasta homogénea.
Se depositan en pequeñas cantidades en una llanda o placa de horno, previamente untada con mantequilla y se espolvorean con canela.
Calentamos el horno unos 10 minutos a 180º C.
Se hornean unos 15 minutos a 170ºC, hasta que queden dorados.
Se sacan del horno y se dejan reposar, cubiertos por una fina tela o papel.

Se sirven mezclados con otros dulces, siempre que sea posible.

Con esta misma receta si se sustituye el boniato hervido por 200 grs. de cabello de ángel, se hacen los conocidos 'Cordiales'.

Receta extraída del 'Recetario Gastronómico Torrevejense', con la debida autorización de la Concejalía de Turismo del Exmo. Ayuntamiento de Torrevieja.