1.Eliminaremos las pieles de los ajos, y los laminaremos a continuación, antes de reservarlos.

2.Lavaremos y cortaremos muy finamente el perejil, antes de reservarlo.

3.Limpiaremos bien la sepia, y la cortaremos, para echarla en una cazuela que contendrá el agua y el aceite indicados.

4.Le agregaremos a continuación el pimentón dulce, los ajos, el perejil, el brandy, para rectificarlo de sal y pimienta, tras ponerlo a fuego lento.

5.Retiraremos del fuego esta cazuela cuando esté tierna la carne de la sepia.

6.Para servirla, rociándola con la salsita que se ha formado.

El brandy o coñac lo podremos sustituir por vino blanco seco.